冬の季節の食養生食材として「腎」を補う「黒米」をご紹介します。
二十四節気（にじゅうしせっき）では、小寒（しょうかん）の時期となり、寒の入りの季節となりました。
冬の季節は、「腎」を補う食材が良いとされています。
黒米は、身体を温めも冷ましもしない食材で、五臓六腑の「脾（ひ）」（消化器系）、「胃（い）」、「腎（じん）」、に作用します。
黒米の効能は、主に５つあります。
１つ目は「滋陰（じいん）」で、身体に必要な潤いを補うこと。
２つ目は「補腎（ほじん）」で、腎の働きを補うこと。
３つ目は「健脾（けんぴ）」で、脾（ひ）（消化器系）の働きを健康にすること。
４つ目は「活血（かっけつ）」で、血の流れをよくすること。
５つ目は「名目（めいもく）」で、目の疾患を改善すること。
黒米は、古代米の一種で、栄養素や抗酸化成分が豊富で低カロリー。
食物繊維は玄米の８倍と言われています。
黒い表皮の色素は、老化防止の抗酸化成分「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールの一種で
その抗酸化作用の働きから、老化を引き起こす活性酸素を抑制し、エイジングケアに効果的です。
【調理方法】
黒米のパッケージに記載された内容で大丈夫です。
※だいたい、白米1合に対して、黒米大さじ１くらいです。
【注意点】
わんこさんには、黒米は、消化しずらい食べ物になります。
擦りつぶしたり、コーヒーミルで砕いてから炊く事をおススメします。
老犬や消化力が弱いコは、お水に漬けてエキスだけを入れてもいいです。
食材を与える場合には、体調を見て少しづつ様子を見ながら与えるようにして下さい。
週刊かふう2025.01.10号に掲載
